Depois de uma boa chuva, os formigueiros de saúvas de Amaraji liberaram as formigas de constituição especial, bastante apreciadas como iguaria na culinária local. Foi uma festa à parte durante o carnaval! centenas de pessoas se dirigiram para a zona rural a procura dos formigueiros, outras pessoas coletaram os insetos no chão cantando "cai cai tanajura tua bunda tem gordura". Trata-se de uma crendice local para atrair os insetos.
Após a saída do formigueiro essas formigas aladas secam e fortalecem as asas e depois iniciam o chamado Voo Nupcial, onde ocorrem, em pleno ar, os acasalamentos, momento em que os predadores aproveitam para a captura. Essas revoadas de Içás e Bitus são uma festa para as pessoas que concorrem com os pássaros na captura da iguaria.
No último dia do carnaval, os foliões foram brindados com esse maravilhoso presente da natureza que foi servido em muitas mesas acompanhando aperitivos, ou consumido com cuscuz e farinha, como é costume na região.